Zakwaszenie organizmu

        Równowaga kwasowo-sasadowa naszego organizmu jest bardzo ważna do prawidłowego jego funkcjonowania.  Niestety wielu z nas nie myśli o doborze produktów żywieniowych pod kontem zachowania homeostazy. Jednakże, że to bardzo ważne i dzięki odpowiedniemu doborowi produktów nie narażamy nasz organizm na choroby.

Co to jest zakwaszenie organizmu?

       Wiele osób zakwaszenie organizmu kojarzy z bólem mięśni po intensywnym treningu. Mówi się wtedy "ale mam zakwasy". Jednak, to nie ma ze sobą nic wspólnego.
       O zakwaszeniu organizmu mówimy wtedy, kiedy pH naszej krwi spada poniżej wartości 7. Norma dla prawidłowych wartości pH krwi powinna wynosić 7,35-7,45.

Co wpływa na zakwaszenie naszego organizmu?
       Na zakwaszenie naszego organizmu wpływa bezpośrednio nasza dieta i styl życia. Wszystko co spożywamy jest metabolizowane i skutkiem tego wytwarzane są  Oczywiście nasze ciało fizjologicznie jest przystosowane do wyrównywania stężenia pH w krwi, pobierając z tkanek minerały takie jak: wapń, sód, potas, magnez.  Jednakże kiedy poziom kwasotwórczych produktów przemiany materii jest bardzo wysoki nasz organizm nie jest w stanie szybko zneutralizować wysokiego pH krwi.

Czy istnieją dodatkowe czynniki wpływające na zakwaszenie organizmu?

       Oczywiście. Brak ruchu, stres, odwodnienie, diety głodówkowe (szerzej wspominałam o tym tutaj) to są również czynniki, które sprzyjają zakwaszeniu naszego organizmu.

Jakie są objawy zakwaszenia organizmu?

• przewlekłe zmęczenie
• uczucie "braku energii"
• bóle głowy
• częste przeziębienia i stany zapalne
• bóle stawów
• sucha skóra
• łamliwe paznokcie 
• wypadające włosy, często matowe
• wahania masy ciała
• obrzęki
• wahania nastroju
• nieprzyjemny zapach z ust

Jakie konsekwencje przynosi długo trwające zakwaszenie organizmu? 

• cukrzyca (podczas której również występuje zakwaszenie organizmu tzw ketoza)
• kamienie nerkowe
• dna moczanowa
• osteoporoza
• zapalenia stawów
• reumatyzm
• nadciśnienie tętnicze
• migrena
• choroby serca, zawał
• otyłość
• podwyższony poziom cholesterolu

Jakie produkty powodują zakwaszenie organizmu?

wysoko kwasotwórcze:

• mięso, zwłaszcza wieprzowina
• wędliny
• cukier
• wyroby cukiernicze
• słodycze
• żywność wysoko przetworzona
• maka pszenna
• ryż biały
• żółte sery
• słodziki
• kawa
• herbata
• kakao
• alkohol
• napoje gazowane typu cola

średnio  i słabo kwasotwórcze:

• jaja
• ryby
• płatki owsiane
• brązowe makarony 
• mąki z grubego przemiału
• ryż dziki
• orkisz
• twaróg
• kasza gryczana
• soja
• orzechy

 Jakie produkty działają zasadotwórczo?
wysoko zasadotwórcze (głównie warzywa i owoce):

• bakłażany
• dynia
• cukinia
• ogórki
• sałaty liściaste
• natka pietruszki
• botwina
• szpinak
• czarna rzodkiew
• świeże soki warzywne
• kiwi
• arbuz
• ananas
• świeże soki owocowe
• suszone owoce
• daktyle
• figi
• rodzynki
• pestki z dyni

wysoko zasadotwórcze:

• buraki
• brokuły
• kapusta
• marchew
• seler
• pomidory
• ziemniaki
• chrzan
• fasolka szparagowa
• kalafior
• cebula
• czosnek
• roszponka
• kalarepa
• por
• szczaw
• szpinak (gotowany)
• kiełki pszenicy
• orkiszu
• dojrzałe banany
• brzoskwinie
• mandarynki
• pomarańcze
• cytryny
• maliny
• truskawki
• awokado
• dojrzałe winogrona
• wiśnie
• czereśnie
• jabłka
• gruszki
• śliwki
• zielona herbata
• tłuszcze tłoczone na zimno – oliwa z oliwek, olej kokosowy, olej lniany, migdały

Ile w codziennej diecie powinno się znaleźć produktów zasadotwórczych, a ile kwasotwórczych, aby zachować równowagę?

Najkorzystniejsze proporcje zasado i kwasotwórczych w diecie przedstawia poniży obraz.