Curry z czerwoną soczewicą

Moje ulubione smaki :) mam nadzieję, że i Wy polubiliście. Moja dzisiejsza propozycja na obiad. Imspirację znalazłam tutaj :)

PRZEPIS:

Składniki:

1,5 szklanki czerwonej soczewicy
1,5 szklanki ryżu
200 ml mleczka kokosowego
2 łyżki pasty curry
2 cebule
1 ząbek czosnku
imbir
3 liście laurowe
1 łyżka curry w proszku
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki chilli
1,5 łyżeczki kuminu
2 łyżeczki kolendry
świeża kolendra

1. Kolendrę, chilli, cynamon, kumin, curry mieszamy razem i rozgniatamy (jeśli mamy, to w moździerzu)

2. Gotujemy w między czasie soczewicę i ryż (na 1,5 szklanki np. soczewicy 3 szklanki wody)

3. Cebulę kroimy i dusimy na patelni

4. Dodajemy przyprawy i pastę curry. Mieszamy i smażymy aż poczujemy intensywny zapach.

5. Dodajemy mleczko kokosowe. Czekamy, aż się zagotuje. 

6. ....i dodajemy soczewicę. Wszystko mieszamy.

...i GOTOWE !!!

Podajemy z ryżem i świeżą kolendrą.