Pierś z kurczaka w idnyjskim sosie szpinakowym

       Uwielbiam połączenie szpinaku z klimatami kuchni indyjskiej. Jak idziemy na obiad do naszej ulubionej restauracji indyjskiej, zawsze biorę kurczaka w sosie szpinakowym. Dzisiaj postanowiłam chodź trochę odtworzyć ten smak. Oto co mi wyszło ;)

PRZEPIS:

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

400-500 g szpinaku (ja użyłam mrożonego, ale można oczywiście dodać świeże liście)

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

korzeń imbiru

śmietana (ja użyłam sojowej, ale świetnie pasuje do tego 30% czyli tzw. słodka śmietana)

mleczko migdałowe (opcjonalnie)

1 łyżeczka masła

płatki migdałowe

kumin rzymski (mielony)

goździki

cynamon

pieprz czarny mielony

ostra papryka (mielona)

kurkuma 

curry

1. Mięso kroimy w kostkę i marynujemy z posiekanym w paski imbirem, 1 łyżeczką kurkumy, 0,5 łyżeczki kuminu, pieprz 

2. Szpinak rozmrażamy, dodajemy 3-4 goździki

3. Czosnek i cebulę siekamy drobno. Smażymy. Dodajemy kumin, curry. Czekamy aż się cebula zeszkli.

4. Do szpinaku dodajemy cebulę, mięso, śmietanę (małe opakowanie) i około 4-5 łyżek mleczka kokosowego. Dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe

5. Dosypujemy 3-4 łyżki płatków migdałowych.

...i GOTOWE !!!!